Познать Поднебесную не выходя из дома

Мы часто ездим в Китай. И практически всегда берем с собой ребенка, за исключением случаем, когда мир терзают эпидемии то гриппа, то пневмонии. Впрочем, когда карантин – он и для нас карантин тоже, и мы сами сидим дома.

Давай не будем о грустном, а поговорим, как это в принципе – поехать в Китай с ребенком.

Куда?

Куда угодно, хоть в Пекин, хоть в Хэйхэ, хоть на море. Благо, в Китае везде довольно хорошие условия сервиса, просторные номерах в гостиницах и разнообразное питание. Единственное, если вы собираетесь в Китай с ребенком, то о билетах и визах нужно позаботиться заранее. Почему о визах? Да потому что самостоятельно путешествовать гораздо удобнее, чем подстраиваться под нужды общей тургруппы. Читать полностью »

Известно, что китайская кухня – одна из самых разнообразных и экзотических. Рецепты китайской кухни разнятся не только компонентами, но и региональной привязанностью. При этом многие блюда китайской кухни одного региона совершенно чужды для китайской кухни другой части страны.

Рецепты китайской кухни разных провинций различаются набором продуктов, методом обработки этих продуктов, и набором и количеством специй. Сегодня мы поговорим о кухне провинции Шаньдун, которая знаменита не только обилием морепродуктов, но и особым «духом» если хотите, ведь именно провинция Шаньдун является родиной знаменитого китайского философа Конфуция, и не исключено, что особая легкость и символика блюд продиктованы именно конфуцианским влиянием.

Читать полностью »

Китайская кухня разнообразна настолько, что может преподнести в новом виде привычные блюда, понятия и термины.

Все мы знаем, что такое самовар. Самовар – это такой большой пузатый чайник, в котором клокочет вода для ароматного чая, а для пушей важности сверху нахлобучен сапог. В мультиках, ага.

В Китае тоже есть «Самовар». И это не чайник. И вовсе не предмет кухонной утвари. Это ресторан.

«Самовар» – это просто сказка. И придя сюда один раз, ты стопроцентно будешь возвращаться сюда в каждый приезд в Китай. Сами же китайцы посещают это заведение только холодными вечерами. Ибо горячая пища, приготовленная здесь самостоятельно – исключительное согревающее средство и в зимние холода, и в промозглый дождливый летний вечер.

Итак, «Самовар».

Читать полностью »

Тысячелетиями создавалась рецептура и традиции китайской кухни. К кулинарному искусству в Китае всегда относились с почтением. Раньше профессии повара, доктора и даже философа тесно переплетались. Известно, что знаменитый Конфуций обучал мастерству кулинарии, и выпустил книгу рецептов, актуальную и сейчас.
«Гармонизации питания» лежит в основе китайской кухни. Все продукты делятся на «инъ» (например, рожь, кукуруза, огурцы, баклажаны) и «янъ» (пшено, морковь, репа, петрушка, капуста), на теплые и холодные, которые должны быть сбалансированы между собой. Только тогда еда оказывается вкусной, полезной и заряжает положительной энергией «ци».

Читать полностью »