Есть в Китае деликатес редкого свойства – вонючий до безобразия и отвратный на вкус. Это – протухший («вонючий») тофу. Тем не менее, и это необычное блюдо находит своих почитателей, который готовы выстраиваться за ним в очередь и потреблять его и умиленным лицом, равно человеку Читать полностью »
«Гурману»:
Это одно из блюд китайской кухни, для приготовления которого не нужны китайские специи. Вернее, они нужны – незабвенная маласянь и вейсу, например, но можно обойтись и без них. Перевести название практически невозможно. Ибо, если переводить дословно, выйдет что-то типа: «склизких кусочков мяса», что звучит крайне неаппетитно, поэтому давайте остановимся на «Свинине в ароматной подливке».
Итак, нам понадобится:
300 граммов свиной вырезки без жира Читать полностью »
Насколько богат и велик Китай, настолько разнообразна его кухня. В Китае более 50 народностей, и каждой из них есть чем удивить гурмана.
Уйгуры… легендарный народ, сохранивший свою аутентичность в течение многих тысячелетий. Люди бескрайних степей, олицетворение романтики и свободы! Они не могли не создать свою оригинальную кухню. Блюда похожи на те, кто готовят соседние народы – казахи, киргизы, узбеки, китайцы, монголы, – но обладают своим неповторимым колоритом. Читать полностью »
Китайская кухня чрезвычайно богата блюдами из морепродуктов. Даже в нашем родимом Хэйхэ, том, что находится на краю китайского света и всего в пятистах метрах от нас (где, соответственно, находимся мы – тоже ясно) всегда есть морепродукты, причем свежие и шевелящиеся. Вам предложат отварные креветки, либо обжаренные на шампуре в кляре, гребешки с крахмальной лапшой, различных козявок-
